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  • 春光正好,天清地明

    2024-04-03 1
             又是一年清明將至,這個特殊的時節,既是人們緬懷先人的日子,也是品味傳統美食的時刻。
             清明節作為中國傳統的節日之一,自古以來便與美食文化緊密相連。在這一天,人們會依照習俗,準備一些寓意吉祥、祈求平安的傳統小吃,以此表達對親人的思念和對生活的美好期許。那么清明傳統食物有哪些呢?
             一、蒿餅
             清明節要吃青的食物。農村中有蒸制蒿餅的習俗。蒿餅類似江南的青團,制法是:“采新蒿嫩芽和糯米同舂,使蒿汁與米粉融和成一體,以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡,納于各種花式的木模之中,用新蘆葉墊底入籠蒸熟?!陛镲烆伾渚G且帶有植物清香,它是清明祭祖的食品之一,也用來饋贈或款待親友。此外,清明淮揚還有吃茶葉蛋的習俗。
             二、青團
             清明時節,江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入—小塊糖豬油。團坯制好后,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。青團子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此,青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
             三、馓子
             我國南北各地清明節有吃馓子的食俗?!扳套印睘橐挥驼ㄊ称?,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛?,F在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異;北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細致,多以米面為主料。
             四、清明螺
             清明時節,正是采食螺蜥的時令,因這個時節螺頓還未繁殖,比較豐滿、肥美,故有“清明螺,抵只鵝”之說。
             五、其他
             此外,我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、清明裸、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
             清明到,愿心中有愛,眼里有光,生活有詩,每一天都是嶄新的開始,愿大家幸福無憂。
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